Marinuoti baklažanai nustebins jus švelniu, elastingu ir lengvai kramtomu skoniu. Juose esantys violetiniai pigmentai (antocianinai) padeda mažinti kenksmingų riebalų kiekį kraujyje bei valyti kraujagysles nuo toksinų. Šie baklažanai – puikus garnyras prie mėsos, ryžių ar tiesiog kaip užkandis.
Ingredientai
- Baklažanai – 500 g
- Rudųjų ryžių actas – 500 ml
- Vanduo – 500 ml
- Cukrus – 250 g
- Druska – 50 g
- Paprikos milteliai – 2,5 g
- Lauro lapai – 3 vnt.
Paruošimas
- Nuplaukite baklažanus, nusausinkite, pašalinkite kotelius ir supjaustykite 5–7 mm storio gabalėliais.
- Nulupkite česnaką (jei norite intensyvesnio skonio, galite naudoti 1–2 skilteles) ir smulkiai supjaustykite.
- Į puodą supilkite rudųjų ryžių actą, vandenį, cukrų ir druską. Pašildykite, kol ištirps cukrus ir druska, tada leiskite šiek tiek atvėsti.
- Sudėkite baklažanus, česnaką, paprikos miltelius ir lauro lapus į marinuojamą indą ir užpilkite paruoštu marinatu.
- Uždarykite indą ir įdėkite į Kuvings jogurto ir sūrio gaminimo aparatą. Pasirinkite funkciją „Marinavimas (Pickle)“ ir palikite 72 valandoms.
- Po 3 dienų marinuotus baklažanus sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir laikykite šaldytuve.
Patarimas: norėdami aštresnio skonio, į marinatą galite įdėti šiek tiek čili dribsnių ar imbiero. Skonis primins Azijos virtuvės marinuotus užkandžius. 🌶️🍆
Rezultatas: švelnūs, aromatingi ir sveiki marinuoti baklažanai – puikus pasirinkimas prie karštų ar šaltų patiekalų!
