Maistas ·
Marinuoti jalapenai
Jalapenai – meksikietiškos aitriosios paprikos, aštresnės už įprastus čili. Jų ryškus, aitrus skonis pažadina apetitą ir suteikia energijos. Kapsaicinas, esantis aitriose paprikose, padeda mažinti cholesterolio kiekį kraujyje ir turi priešuždegiminių savybių. Marinuoti jalapenai puikiai tinka prie mėsos, sumuštinių ar taco patiekalų.
Ingredientai
- Jalapenų paprikos – 500 g
- Vanduo – 200 ml
- Cukrus – 150 g
- Actas – 100 g
- Druska – 7,5 g
- Marinavimo prieskoniai – 15 g (pvz., garstyčių sėklos, pipirai, lauro lapai)
Paruošimas
- Nuplaukite jalapenus ir supjaustykite žiedeliais. Norėdami mažesnio aštrumo, išimkite sėklas.
- Į puodą supilkite vandenį, actą, cukrų, druską ir prieskonius. Kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol cukrus ir druska visiškai ištirps, tada šiek tiek atvėsinkite.
- Sudėkite pjaustytus jalapenus į indą ir užpilkite šiltu marinatu, kad visi gabalėliai būtų apsemti.
- Uždarykite indą dangteliu ir įdėkite į Kuvings Greek Yogurt & Cheese Maker. Pasirinkite funkciją „Enzyme Syrup/Vinegar“ ir palikite 72 valandoms fermentuotis.
- Po 3 dienų marinuotus jalapenus sudėkite į karštame vandenyje sterilizuotą stiklainį ir laikykite šaldytuve.
Patarimas: Kuo ilgiau jalapenai laikomi, tuo švelnesnis tampa jų aštrumas ir gilesnis skonis. Puikiai dera su tacos, mėsainiais ar kepta vištiena. 🌶️
Rezultatas: traškūs, ryškaus skonio ir švelniai aštrūs marinuoti jalapenai – puikus garnyras ar prieskonis jūsų patiekalams!
